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Delícias da Austrália – Biscoito Monte Carlo

Ontem fizemos uma receita australiana maravilhosa e devido a pedidos vamos compartilhar a receita com vocês iniciando uma nova série do blog: Delícias da Austrália 🙂

Então mãos á massa!

Obs.:

• Na receita original algumas medidas estão em ml então nós usamos aqueles potinhos medidores em ml e deu certo, nunca vi isso antes então pra mim foi estranho rsrs.

• Aqui na Austrália não tem fermento pra bolo, só para pães, eles usam uma farinha que já contém fermento. Infelizmente não sei dizer a quantidade exata de fermento para a medida de farinha da receita, mas eu chuto uma colher de café para 480ml de farinha)

Yummy

Yummy

Massa

180g de manteiga sem sal

125ml de açúcar

1 ovo

5ml de essência de baunilha

300ml de farinha de trigo com fermento

180ml de farinha de trigo normal

125ml de coco ralado

Misture a manteiga com o açúcar até o ponto de uma massa leve e fofa, adicione o ovo e a essência de baunilha e bata bem. Adicione a farinha peneirada e o coco ralado.

Faca bolinhas e coloque numa forma untada. Pressione gentilmente para achatar a bolinha no formato do biscoito (use um garfo para criar listrinhas 🙂 ). Leve para o forno pré aquecido a 180°C por 10 – 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

 

Recheio

60g de manteiga sem sal

180ml de açúcar de confeiteiro peneirado

3ml de essência de baunilha

10ml de leite

Geleia/Doce de framboesa (No Brasil tem diferença entre geleia e doce e eu acho que o doce tem mais pedaços de fruta então seria melhor)

Misture a manteiga (deve estar em temperatura ambiente) com o açúcar de confeiteiro peneirado ate virar um creme. Adicione a essência de baunilha e o leite e bata bem.

 

Montagem 

Coloque um pouco do recheio no centro do biscoito, passe a geleia em outro biscoito e junte os dois fazendo um sanduíche, pressione levemente. Para a decoração peneire um pouquinho de açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos.

 

Rende aproximadamente 26 biscoitos  (isso vai depender do tamanho das bolinhas).

 

Ficaram deliciosos e com certeza faremos novamente, da próxima vez vamos fazer um vídeo com o passo a passo, ahh e vou tentar usar o fermento do Brasil 🙂

 

Obrigada pela visita pessoal!

Beijos da mi!

 

 

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