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Delícias Brasileiras na Austrália – Empadão de Frango

Calma, isso não virou um blog culinário hahaha acontece que de vez em quando fazemos algumas receitas brasileiras pra matar as saudades e como já temos uma seção de receitas australianas – que tá precisando ser atualizada inclusive – então porque não ter uma seção de delícias brasileiras?! Enfim, vamos à receita de hoje: Empadão de Frango 🙂

Ingredientes

Massa

  • 400g de farinha de trigo (3 1/3 xícaras)
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 ovo e 1 gema
  • 1 colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de leite

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Recheio

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho grande picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 lata de milho
  • Azeitonas picadas
  • Palmito (aqui o palmito é muito caro então dessa vez eu não coloquei 😥 )
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Caldo de galinha (eu uso a mesma água em que o frango foi cozido)
  • 1 colher de farinha de trigo para incrementar o molho, não gosto de por muita farinha então também uso creme de leite se precisar
  • Azeite, sal, salsinha e cebolinha à gosto

*Atualização: não uso mais extrato de tomate então substituí por uma lata de tomate pelado/picado e uso menos caldo de galinha. 

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Modo de preparo

Massa

Bata o ovo e a gema

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Misture a farinha e a manteiga com as mãos ate virar uma farofa

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Acrescente os outros ingredientes e amasse bem ate virar uma massa bem lisinha. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso faça o recheio.

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Recheio

Esquente o azeite numa panela e frite a cebola com um pouquinho de sal, não deixe dourar. Adicione o alho e deixe fritar mais um pouquinho. Adicione o tomate e deixe por mais alguns segundos, então coloque o extrato e o caldo de galinha e deixe ferver ate formar um molho, cozinhando por mais uns 2 minutos.

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Adicione o restante dos ingredientes. Vá adicionando mais caldo/água ou farinha (ou ainda creme de leite como fiz nessa receita) para chegar num ponto bem cremoso. Reserve e deixe esfriar, enquanto isso monte a massa na forma.

Montagem

Separe metade da massa para cobrir e decorar, a outra metade coloque no fundo e dos lados da forma modelando com os dedos, não precisa untar (para essa receita usei uma forma redonda de 24cm).

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Assim que o recheio estiver frio (tem que estar frio para não batumar a massa) coloque-o na forma

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Faca uma tampa com a outra metade da massa, decore e pincele uma gema por cima de tudo

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Leve ao forno médio pré-aquecido e asse ate dourar, mais ou menos 30 minutos

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Bom apetite!

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Obrigada pela visita pessoal 😀

M.

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Delícias da Austrália – Biscoito Monte Carlo

Ontem fizemos uma receita australiana maravilhosa e devido a pedidos vamos compartilhar a receita com vocês iniciando uma nova série do blog: Delícias da Austrália 🙂

Então mãos á massa!

Obs.:

• Na receita original algumas medidas estão em ml então nós usamos aqueles potinhos medidores em ml e deu certo, nunca vi isso antes então pra mim foi estranho rsrs.

• Aqui na Austrália não tem fermento pra bolo, só para pães, eles usam uma farinha que já contém fermento. Infelizmente não sei dizer a quantidade exata de fermento para a medida de farinha da receita, mas eu chuto uma colher de café para 480ml de farinha)

Yummy

Yummy

Massa

180g de manteiga sem sal

125ml de açúcar

1 ovo

5ml de essência de baunilha

300ml de farinha de trigo com fermento

180ml de farinha de trigo normal

125ml de coco ralado

Misture a manteiga com o açúcar até o ponto de uma massa leve e fofa, adicione o ovo e a essência de baunilha e bata bem. Adicione a farinha peneirada e o coco ralado.

Faca bolinhas e coloque numa forma untada. Pressione gentilmente para achatar a bolinha no formato do biscoito (use um garfo para criar listrinhas 🙂 ). Leve para o forno pré aquecido a 180°C por 10 – 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

 

Recheio

60g de manteiga sem sal

180ml de açúcar de confeiteiro peneirado

3ml de essência de baunilha

10ml de leite

Geleia/Doce de framboesa (No Brasil tem diferença entre geleia e doce e eu acho que o doce tem mais pedaços de fruta então seria melhor)

Misture a manteiga (deve estar em temperatura ambiente) com o açúcar de confeiteiro peneirado ate virar um creme. Adicione a essência de baunilha e o leite e bata bem.

 

Montagem 

Coloque um pouco do recheio no centro do biscoito, passe a geleia em outro biscoito e junte os dois fazendo um sanduíche, pressione levemente. Para a decoração peneire um pouquinho de açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos.

 

Rende aproximadamente 26 biscoitos  (isso vai depender do tamanho das bolinhas).

 

Ficaram deliciosos e com certeza faremos novamente, da próxima vez vamos fazer um vídeo com o passo a passo, ahh e vou tentar usar o fermento do Brasil 🙂

 

Obrigada pela visita pessoal!

Beijos da mi!

 

 

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